Стейк "Фланк" (Flank)

Одним з найпопулярних і пам'ятних по своєму смаку отрубів з мармурового м'яса - є пашина.  Це шматок м'якоті з черевної порожнини бичка. М'ясо в міру жирне з товстими прямими волокнами.   Для його приготування ми використовуємо технологію "Sous vide", що розм'якшує тверді волокна, та дозволяю на повну насолодитися ярким смаком цього альтарнативного стейку.      

Рекомендована ступінь прожарки "MEDIUM"                                          

        *  ціна вказана за 100г продукту до термічної обробки                                 

      ** використана технологія низькотемперетурного приготування "Sous vide"

Вага стейку від   350гр